El mercado de la carne vacuna, en buena medida, confirma lo que ya venía insinuando, estamos frente a un escenario de estabilidad más que de cambios.
En estos días volvió a aparecer el dato de Brasil con niveles altos de exportación mensual. Es un número relevante, sin duda, pero que no modifica demasiado el panorama. Brasil sigue siendo un jugador de volumen, con fuerte presencia global, moviéndose dentro de una lógica bastante previsible.
En los mercados siempre pasan cosas. Siempre hay datos, movimientos o titulares que buscan instalar la idea de que algo cambió. Pero no todo lo que se mueve cambia la tendencia. Y hoy, más que giros bruscos, lo que predomina es la continuidad.
La demanda internacional se mantiene firme. China sigue sosteniendo volúmenes importantes, Estados Unidos continúa con una necesidad estructural de importar carne y se acerca a los 2 millones de toneladas anuales, mientras que Europa se afirma como un destino de alto valor.
Fuente INAC
En el caso de EEUU, cuando se mira más en detalle, aparece un elemento clave: el peso creciente de los negocios fuera de cuota, desde hace tres años. Uruguay viene colocando cerca del 75% de su volumen en esas condiciones, frente al resto dentro de contingentes arancelarios. Es un dato que muchas veces pasa desapercibido, pero que ayuda a entender mejor cómo se están construyendo hoy los precios y las oportunidades.
Aun así, las cuotas siguen siendo una referencia importante. La cuota 481, con unas 10 mil toneladas anuales, mantiene valores en el entorno de los 14.5 mil dólares, la Hilton alcanza, según los cortes, los 19.500 dólares la tonelada. El cupo estadounidense se mueve alrededor de los 12 mil dólares, mientras que Canadá aparece más abajo, en el eje de los 6.500 dólares.
Son números que ordenan, que dan referencia, pero que no explican por sí solos el momento actual. Porque más allá de los distintos nichos, lo que termina marcando el pulso es una demanda que sigue firme y una oferta global que no muestra señales de expansión significativa en el corto plazo.
Por eso, más que buscar eventos o señales extraordinarias, vale la pena leer el mercado en su estado actual: sin sobresaltos, pero sólido. Sin euforia, pero con muy buenos fundamentos.
Más que un mercado quieto, estamos frente a una estabilidad firme en la demanda, apoyada en valores altos.
Otro artículo del autor "La relación de reposición consolida un cambio estructural y refuerza el posicionamiento de la cría"
Ing. Agr. José Manuel Mesa Cacheiro
Asesor Técnico - Delegado de CNFR ante INAC
