Hay momentos en que la ganadería avanza por costumbre. Y hay otros, como el actual, en que la costumbre empieza a quedar corta. Uruguay está en ese punto.
El contexto internacional acompaña. La oferta global de carne es limitada, la demanda se sostiene y los mercados siguen activos, con China marcando volumen, Estados Unidos aportando valor y Europa manteniendo exigencia. No es un detalle menor: los precios responden. Y esta vez, además, se trasladan a lo largo del sistema. El ternero, la reposición y el gordo encuentran respaldo.
Pero sería un error quedarse ahí. Porque que el precio sea bueno no significa que el negocio esté resuelto. Los costos siguen siendo altos, la tierra cara y los márgenes ajustados. Entonces, el foco cambia: ya no alcanza con producir, hay que decidir mejor.
Y ahí aparece el verdadero desafío.
Este es un momento que obliga a hacer cosas distintas. A salir del modo automático. A revisar decisiones que antes parecían claras.
Tal vez vender una vaca preñada si el número lo justifica. Tal vez retener y hacer kilos en una ternera que antes se descartaba liviana. Tal vez llevar un ternero a 200 kilos, o, por el contrario, venderlo con menos si el sistema lo pide.
Porque no hay una única respuesta correcta. Hay una pregunta que pasa a ser central:¿qué es lo mejor para mi sistema hoy?
Y esa respuesta no está en el mercado. Está en el productor, en el grupo o en consulta con sus cercanos de confianza.
El ternero se volvió un activo estratégico. El novillo refleja los límites de la cadena. Y en el medio, la eficiencia dejó de ser un diferencial para transformarse en una condición. Uruguay no tiene mucho margen para crecer en volumen, pero sí tiene espacio y necesidad de afinar su producción.
En ese contexto, la ganadería sigue siendo un negocio válido, pero cada vez más exigente en la toma de decisiones. Ya no se trata de seguir un libreto, sino de leer el momento y actuar en consecuencia.
Este no es un tiempo para hacer más de lo mismo. Es un tiempo para pensar más, medir mejor y ajustar.
Porque cuando el escenario cambia, la diferencia no la hace el precio.
Ing. Agr. José Manuel Mesa Cacheiro
Delegado de CNFR ante INAC
